Edelheimer Safranfäden – 1g

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Safran: das Superfood aus Zentral-Asien. Höchste Negin-Qualität in Gläsern abgepackt für das beste Aroma.

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SKU0209 Category

Edelheimer Safranfäden gehören zu den besten Safransorten unserer Erde und werden im Umland der antiken Handelsstadt Herat in Afghanistan angebaut. Die Safranbauern aus dieser Region, haben sich nicht nur auf den Anbau von Safran spezialisiert, sondern ihn auch bis ins letzte Detail unter optimalsten klimatischen Bedingungen perfektioniert.
Selbst aus dieser Region, die mit dem Safrananbau so verwoben ist, haben wir nur die besten Safranfäden ausgewählt: Die Negin-Safranfäden. Negin steht im persischen für Diamant oder Edelstein und bringt zum Ausdruck, dass diese Safranfäden die weltweit hochwertigsten sind.

NEGIN-SAFRAN – ERSTE ERNTE DES JAHRES
Negin-Safran ist die erste Ernte des Jahres wodurch die Fäden deutlich dicker sind als bei anderen Safransorten. Es besitzt die höchste Färbkraft, also den höchsten Crocinwert und die meisten der wertvollen Inhaltsstoffe. Vor allem in der hochklassigen Sterne-Küche wird Negin-Safran zum verfeinern edler Gerichte eingesetzt.

SAFRAN UND DIE NATURHEILKUNDE
Negin-Safranfäden finden jedoch auch in der Naturheilkunde immer mehr Anklang. In seiner Heimatregion der afghanisch-iranischen Grenze wird Safran schon seit Jahrhunderten als Heilmittel im Rahmen der Naturheilkunde verwendet. Vor allem die im Safran enthaltenen Stoffe Crocin, Crocetin und Carotinoide (welche im Negin-Safran deutlich höher sind als bei anderen Sorten) haben einen positiven Effekt auf die Gesundheit des menschlichen Körpers.

KLEINER TIPP:
Edelheimer Safranfäden als Tee-Zubereitung mit grünem Tee ist nicht nur lecker, sondern besonders gesund.

LAGERUNG:
Bitte lagern Sie Ihre Safranfäden lichtgeschützt im Gewürzschrank bzw. Küchenschrank. Sonnenstrahlen können das Gewürz ausbleichen wodurch der Crocingehalt reduziert wird. Bitte beachten Sie auch, dass Safranfäden nie im Kühlschrank gelagert werden sollten, da Feuchtigkeit dem Gewürz schadet. Lagern Sie Safran immer lichtgeschützt.

EIGENSCHAFTEN:
Safrangewürz lässt sich in drei verschiedene Qualitäten einteilen: Pushal, Sargol und Negin, wobei letzteres den höchsten und besten Safran liefert.

Dies erkennt man an den bedeutend langen trichterförmigen Fäden und der intensiven roten Farbe. Die Farbgebung wird maßgebend durch den Crocingehalt bestimmt, d.h. je kräftiger die Farbe, umso mehr Crocin ist enthalten. Safran erkennt man genauso gut an seinem bitteren Geschmack, seinen würzig süßlichen Eigengeruch und seiner goldgelben Farbe, die beim Auflösen im lauwarmen Wasserbad entsteht. Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Safran, da Fälscher sehr einfallsreich sind und Pflanzen wie z. B. die Färberdistel oder gefärbtes Pulver als Safran verkaufen und somit gutgläubige Kunden täuschen.

Eine weitere Qualitätsprobe auf der Basis von Natronlauge lässt ebenfalls gefälschte Gewürze von echtem Safran unmittelbar erkennen. Von dem Pulver, das Sie in der Drogerie unter dem Namen „Kaisernatron“ finden können, mischen sie eine kleine Menge mit Wasser und legen ein bis zwei Fäden hinein. Färbt sich das Gemisch gelb, so haben Sie Gewissheit darüber, dass es sich hierbei um das echte Safran handelt. Eine Trübung oder rote Färbung deutet auf eine Fälschung hin.

FRISCH BIS ZUM LETZTEN FADEN:

Aufgrund unseren hohen Qualitätsansprüchen, unseren hochwertigen Safranfäden und vor allem unseren Respekt gegenüber unseren edlen Kunden freuen wir uns Ihre Bestellung nur in wiederverschließbaren, luftsicheren Gläsern zu versenden. Dadurch stellen wir sicher, dass weder Plastik noch andere Stoffe, die Qualität, den Duft und den Geschmack der Edelheimer Safranfäden verderben.

PRODUKTDETAILS:

Herkunft: Afghanistan, Herat

Jahr der Ernte: 2019

Qualität: Premium

ohne Farbstoffe
ohne Geschmacksverstärker
ohne künstliche Aromen
ohne Gentechnik

Laktosefrei: Ja

Gewicht 0.05 kg
Größe 4.5 × 4.5 × 3.8 cm
Menge

1g